감자의 5가지 놀라운 효능

감자

감자는 조리 시 지방을 너무 많이 넣지 않는다면 영양학적 가치가 아주 훌륭하다. 특히 햇감자에 많이 함유된 비타민B와 C를 보존하기 위해서는 증기에 찌는 방법이 좋다. 감자에 들어 있는 당은 느린 복합당이지만 퓌레로 가공했을 경우 이는 빠른 단순당이 된다는 사실을 주지해야 한다.

 

 

감자의 5가지 효능 감자의 5가지 놀라운 효능

 

 

1. 풍부한 비타민C 함유

 

감자 100그램에는 26미리그램의 비타민C가 함유되어 있어
2개만으로도 하루 권장 섭취량을 채울 수가 있다고 합니다.

 

감자에 포함된 비타민C는 삶거나 구워도 96% 이상이 남아있습니다.

이는 다른 채소류와는 다른 점으로 녹말 성분이 막을 형성하여 열로부터 비타민C를 보호하기 때문입니다.

솔직히 다른 채소류나 과일류들은 조리하지 않고 그냥 먹는 경우도 많습니다.

하지만 감자만큼은 날로 먹으니 식감은 좋은데 먹기에는 조금 불편합니다.

그런 점에서는 감자의 이러한 특징이 고맙기만 합니다.

 

 

 

2. 높은 칼로리

 

앞서 감자는 식량자원으로서도 손색이 없다는 말씀을 드렸습니다.

이는 다름 아닌 칼로리가 높아서이기 때문이며 100그램 당 63킬로칼로리로 쌀밥 100그램과 비교했을 때 절반에 육박하는 수준입니다.

물론 포만감을 느끼는 데 있어서는 쌀밥이 가장 좋긴 하지만 쌀밥보다 먹기는 편하지 않습니까?

게다가 휴대하기에도 용이한 것 같다는 생각이 듭니다.

 

게다가 흰쌀은 탄수화물이 높아 배는 부르지만 함유하고 있는 식물성 지방은 간에 좋지 않습니다.

흔히들 지방간이라고 부는데요 간에 지방이 늘어나는 질병입니다.

이때 줄여야 할 것은 육류의 지방도 있지만 쌀밥의 양을 줄여야만 합니다.

쌀밥에 함유된 식물성 지방이 지방간의 원인 중 큰 부분을 차지하기 때문입니다.

그래서 대체 식품으로 감자를 많이 선호하기도 하는데요 특히 변비 예바에도 좋습니다.

 

  

3. 다량의 칼륨

 

감자의 효능 중에 칼륨을 빼놓을 수는 없습니다.

칼륨이 우리 몸속에서 하는 역할은 기준치를 넘는 나트륨을 배출하도록 도와줍니다.

특히나 우리나라 사람들은 세계적으로 봐도 나트륨 섭취량이 높다고 합니다.

 

그렇다면 억지로라도 하루에 감자 한 두 개 정도는 먹어주는 게 좋을 것 같습니다.

 

 

 

4. 감자의 철분이 빈혈을 예방

 

감자에 들어있는 성분 중에 철분도 많습니다.

철분은 피로를 풀어주고 빈혈을 예방해 주는데 도움을 줍니다.

그 외에도 비타민 B1이라는 영양소도 있어 피로할 때는 감자를 섭취하는 것도 좋을 것 같습니다.

 

 

5.  항콜린 작용

 

감자가 위장에도 좋은 줄 이제야 알았습니다.

항콜린 작용이라고 해서 아트로핀에 의한 것으로 위장의 손상된 부분을 회복시켜 줍니다.

동시에 통증을 줄여주며 소화불량이나 속 쓰림에는 응급약이라고 불릴 정도입니다.

 

또한 아르기닌 성분은 궤양이 있을 경우 출혈을 막아주며 위벽에 얇은 막을 만들어 위를 보호해 주는 역할을 감당합니다.

  

이렇듯 감자의 효능은 다양한데요 그렇다고 해서 아무거나 드시면 안 되겠습니다.

 

오래 보관하여 녹색으로 변하거나 싹이 난 감자는 해당 부위를 도려내면 됩니다.

하지만 이것 역시도 가급적 섭취하지 않는 걸 권해 드립니다.

 

감자가 녹색으로 변하면 솔라닌이라는 성분이 생겨나는데 이는 구토나 복통 등을 일으킵니다.

심할 경우에는 현기증과 의식장애까지 발생시킨다고 하니 주의하시기 바랍니다.

 

솔라닌은 익혀도 제거가 완전하게 되지 않는다고 합니다! 

 

 

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-출처 메디업